熟透并煮熟的接骨木莓被认为是安全甚至有营养的,但生的接骨木莓,以及茎、叶和未熟果实,都含有氰苷类物质——所以绝不能生喂。
接骨木莓是'做法决定一切'的活例子。煮熟的成熟浆果富含抗氧化物且安全,所以接骨木莓是鸟用草本配方的常见成分。但生浆果——尤其是茎、叶和未熟的绿色浆果——含有接骨木苷,这种氰苷会引起恶心甚至更严重的后果。这是被标记的争议条目之一。